Pečeni odresci od mača

• Ukupno: 35 min
• Priprema: 10 min
• Kuhati: 25 min
• Prinos: 1 1/2 kilograma (4 porcije)

Ovi odresci sabljarke peku se do savršenstva šarenom kombinacijom rajčice, gljiva, celera, luka i paprike. To je jelo u kreolskom stilu s crticom Louisiana začinom za okus.

kako napraviti jednostavan sirup od cimeta

Iako je riba slanina ukusan i hranjiv morski specijalitet, ona ima višu razinu žive od većine vrsta i ne bi trebala jesti tako često. Budući da živa može naštetiti živčanom sustavu nerođene i male djece, američke FDA i EPA savjetuju da žene koje mogu zatrudnjeti, trudnice, dojilje i mala djeca izbjegavaju jesti ribu i druge ribe s velikom količinom žive.

Ovaj recept čini dovoljno za četvero ljudi, ali može se lako smanjiti kako bi se napravila elegantna večera za dvoje. Na krevetu s rižom poslužite odreske od ribe i paprike ili ih poslužite uz pečeni krumpir.

Sastojci

• 2 žlice maslinovog ulja
• 4 unce gljive
• 1 šalica luka
• 1 rebra celer
• 1/2 zelene paprike (ili crvene)
• 2 žlice limunovog soka
• Dash košer soli
• Dash papar
• 1/2 žličice kreolske mješavine začina
• 1 pol kilograma sabljarka (4 odreska sabljarke)
• 2 lovorova lista (prepolovljena ili 4 mala)
• 1 desetak rajčica (ili 2 velike zrele rajčice)
• 3 do 4 žlice vode ili juhe

Koraci za to

1. Zagrijte pećnicu na 400 F.

2. Dajte gljivama brzo ispiranje; temeljito ih osušite, a zatim tanko narežite.

   
   

3. Ogulite luk, prepolovite ga i narežite na sitno.

4. Narezati celer.

   
   

5. Slice paprike prerežite na pola po dužini; izvadite sjemenke i bijela rebra te polovinu narezajte na kockice. Ostatak polovine zamotajte i stavite u hladnjak za drugu upotrebu.

   kako zgusnuti juhu s kukuruznim škrobom

6. Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte narezane gljive i luk zajedno s narezanim celerom i paprikom. Kuhajte, miješajući, 8 do 10 minuta ili dok povrće ne omekša.

   
   

7. U umućeno povrće dodajte limunov sok i malo soli, papar, po ukusu. Promiješajte da se sastojci sjedine.

8. Veliku plitku posudu za pečenje premažite sprejom za kuhanje bez lijepljenja ili lagano namažite posudu biljnim uljem. Preko dna rasporedite polovicu umaka od gljiva i luka, a zatim složite odreske od ribe s mačem.

9. Ispecite odreske sabljarke kreolskom začinom. Na svaki odrezak stavite komad lovorova lista.

10. Nasjeckajte rajčicu grožđa na pola. Ako koristite velike rajčice, nasjeckajte ih gusto. Rajčice razmažite preko odrezaka sabljarki. Preostalu mješavinu gljiva i luk pospite ribom i posolite vodom ili juhom.

    
    

11. Tavu čvrsto pokrijte folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20 do 25 minuta, ili dok riba ne registrira 145 F na termometru koji se odmah očitava, umetnutom u sredinu guste odreske.

Savjet

• Ako nije moguće provjeriti ispravnost termometrom, testirajte ribu na ljuskanje vilicom. Umetnite zubne vilice u odrezak sabljarke pod kutom, a zatim je lagano uvrnite, podižući pahuljice. Riba bi trebala da proključa i izgleda neprozirno. Ako je riba još malo prozirna u sredini, dajte je još nekoliko minuta u pećnici.

Oznake recepta:

recepti lakih i pahuljastih kolača

• Rajčica
• ulaz
• američki
• noć tijekom tjedna