Meni

Ocat i vineigret od cvjetave luk

  • Ukupno: 10 min
  • Priprema: 10 min
  • Kuhati: 0 min
  • Prinos: 16 obroka
12 ocjena Dodaj komentar

Ovaj ocat je odličan izbor ako uzgajate svježe vlasac u svom vrtu ili na palubi ili imate pristup do nekih. Djevice s cvjetovima možete pronaći na tržnici svog lokalnog poljoprivrednika.


Lijepi cvjetovi luka čine ukusni ocat s laganim, nježnim okusom luka.

Koristite ocat za aromatiziranje zelenila ili dodajte vinigretu od cvjetavog luka.

Sastojci

  • Za ocat:
  • 1 1/2 šalice bijelog vinskog octa (ili šampanjca)
  • Svježi luk s cvjetovima
  • Za Vinaigrette:
  • 3/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1/4 šalice octa cvjetova luka
  • 1/2 žličice zrnatog Dijona ili med Dijon
  • 1/2 žličice šećera, po želji
  • sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
  • Neobavezno: svježe nasjeckani vlasac

Koraci za to

  1. Skupite sastojke.

  2. Izrežite cvjetove stabljika stabljike tik ispod cvjetne glave. Lagano ih isperite i ostavite da se osuše.


    recept za lonac za božićnu večer

  3. Cvjetove luka lagano spakirajte u staklenku od 1 pinte, napunite je oko 3/4.

  4. Procijedite ocat preko cvjetova dok se staklenka ne napuni jako.


  5. Stavite poklopac na (ne metalnu) staklenku, označite je datumom i stavite na hladno, tamno mjesto deset dana do 2 tjedna. Ako nemate plastične navlake za svoje staklenke ili staklenku sa staklenim poklopcem, upotrijebite metalnu traku s vijakom i zavijte je na mali kvadrat voštanog papira ili pergamentnog papira.

  6. Ocijedite ocat, izbacite cvjetove luka i ocat prebacite u čistu bocu ili staklenku.


  7. Procijeđeni ocat čuvajte do 6 mjeseci na tamnom, hladnom mjestu ili u hladnjaku.

Vinaigrette cvjetave luka

  1. U staklenki ili bočici pomiješajte 3/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja s 1/4 šalice octa cvjetavice.

  2. Dodajte 1/2 žličice zrnastog ili medenog Dijon senfa, 1/2 žličice šećera, po želji i prstohvat soli i svježe mljevenog crnog papra po ukusu. Dobro protresi.

  3. Čuvajte vinoigrette cvjeta ljubičice do 1 tjedna u hladnjaku.


  4. Vinigretta čini oko 8 obroka po 2 žlice.

    kako napraviti rižu u loncu

Savjet

  • Ako imate gomilu ili više vlasaca zajedno s cvjetovima, narezajte ih na kratke duljine škarama. Da biste ih sačuvali, raširite ih na papiru za pečenje obložen pergamentom i zamrznite. Stavite ih u male posude za zamrzavanje ili vrećice. Imat ćete brzo smrznute vlasac koji ćete koristiti u receptima. Smrznute ljuskice neće biti toliko dobre kao svježe, ali bit će puno bolje od sušenih.
  • Ako imate neke dodatne cvjetove luka, ne bacajte ih! Odvojite cvjetove u cvjetnjake i pospite ih po salati ili ih koristite kao nadjev.
5 načina kuhanja cvjetova luka

Oznake recepta:

  • umak
  • američki
  • obiteljska večera
  • umak