Račići s niskim udjelom ugljikohidrata s kremastim umakom od češnjaka

• Ukupno: 17 min
• Priprema: 10 min
• Kuhanje: 7 min
• Prinos: 6 do 8 obroka

Ovaj jednostavan recept za škampe napravljen je s bogatim i masnim umakom od češnjaka. Škampi i umak potrebno je samo nekoliko minuta da se kuhaju. Za skraćivanje vremena pripreme koristite smrznute i odmrznute i očišćene kozice.

Sastojci

• 8 žlica maslaca (podijeljeno)
• 2 velika mljevena češnja češnjaka
• Škampi od 2 kilograma (ekstra velike ili kolosalne škampe, školjke i oplenjene *)
• 2 žlice suhog šerija ili bijelog vina
• 1 šalica teške kreme
• Sol po ukusu
• Crni papar po ukusu
• Ukras: nasjeckani peršin

Koraci za to

1. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite 4 žlice maslaca.

2. Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući na srednje niskoj vatri 2 minute ili dok ne omekša.

3. U tavu dodajte škampe i kuhajte, miješajući, tek dok ne postanu ružičaste.

4. Ocijedite škampe u sitno mrežasto sito.

   
   

   recepti za lonce sa zemljanim rebrima

5. Vratite škampe i krute tvari u tavu i dodajte preostale 4 žlice maslaca.

6. Kad se maslac rastopio, dodajte suhu šerpu ili vino i kuhajte još minutu.

   
   

7. Dodajte vrhnje i sol i papar po ukusu; stavite na lagano kuhanje, ali ne kuhajte.

8. Prenesite kozice na tanjur za posluživanje ili složite na pojedinačne tanjure. Po želji ukrasite nasjeckanim peršinom. Toplina kroz.

   
   

   piće napravljeno od likera od kave

9. Poslužite škampe po izboru priloga.

10. Uživati!

* Kako razviti škampe

1. Izvadite školjke iz kozica.
2. Malim, oštrim nožem odrežite prorez niz leđa škampi.
3. Izvucite tamnu venu ili je istrljajte vrhom noža.
4. Ponovite s ostatkom škampi, a zatim ih isperite pod hladnom tekućom vodom.
5. Pat osušite papirnatim ručnicima.

Varijacije recepta

• Poslužite po izboru vruće kuhane riže, anđeoske kose ili druge tjestenine, ili je prebacite preko podijeljenih pečenih keksa ili školjki lisnatog tijesta. Ako ste na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata, poslužite je uz rižu od karfiola ili ljetne rezance od tikvica ili tikvice.
• Za svoju vegetarijansku rezance izvadite kuhane škampe iz tave i držite na toplom. U tavu s još nekoliko žlica maslaca dodajte spiralizirane tikvice ili ljetne rezance. Kuhajte oko 2 minute, neprestano miješajući i prokuhavajući. Kad se „rezanci“ samo uspavaju, poslužite s umakom od škampa i vrhnja.
• Za paleo dijetu, tešku kremu zamijenite kokosovom kremom, a umjesto maslaca koristite kokosovo ulje.
• Umjesto vina ili šerpe, upotrijebite povrtni juhu ili juhu napravljenu od školjki škampi, ili izostavite vino.

Oznake recepta:

• škamp
• ulaz
• američki
• noć tijekom tjedna