umak od gljiva Madeira s kapalicama od tave

Ukupno: 23 min
Priprema: 15 min
Kuhanje: 8 min
Prinos: služi 4 do 6

5 ocjena Dodaj komentar

Ovaj umak od gljiva i Madeira odličan je umak za posluživanje uz poseban obrok. Jednostavni umak od gljiva izrađen je sa kapljicama pečene svinjetine - iako možete koristiti i pileće ili goveđe kapljevine - i čini ukusnu pratnju za vaše sljedeće jelo od mesa.

Sastojci

3 žlice maslaca
8 unci gljive (tanko narezane)
6 zelenih luk, tanko narezan
Kapi od 1/4 do 1/3 šalice (obrano mast)
1/2 šalice vode
1/2 šalice vina Madeira
2 žlice crnog vinskog octa
Sol (po ukusu)

Koraci za to

U tavi ili tavi na srednje jakoj vatri pirjajte gljive na maslacu dok ne omekšaju.
Dodajte zeleni luk i dinstajte još minutu.
U posudu promiješajte kaplje, vodu, vino i ocat.
Dovedite do vrenja; nastavite kuhati, miješajući, 1 minutu.
Dodajte sol, po ukusu.

Bilješka: Ako želite zgusnuti umak, promiješajte 2 žličice kukuruznog škroba u 1/2 šalice vode prije dodavanja u tavu.