Nargisi Kofta (indijski janjetina i jaje curry)

• Ukupno: 110 min
• Priprema: 20 min
• Kuhanje: 90 min
• Prinos: 4 obroka

Ovo jelo može zvučati egzotično (a i njega je previše!), Ali zapravo je prilično jednostavno napraviti. Koftas su u osnovi mesne okruglice koje se poslužuju kao na jelima ili na ražnjiću, ali ovaj recept prelazi na sljedeću razinu. Tvrdo kuhana jaja se stavljaju u mesnu tikvicu mješavine janjetine i začina, umočena u brašno i duboko pržena do hrskavica. Potom se poslužuju u ukusnoj matičnjaci, začinima i jogurtu za kremast. Dodati drugi je kofein na izbornik za večeru i prijatelji će misliti da ste kuhali cijeli dan kako biste ih pripremili.

Sastojci

• Za Koftase:
• 8 velikih jaja
• 1 kilogram janjetine (fino mljevenog)
• 1 srednji luk (nasjeckan vrlo fino)
• 1 žlica češnjaka (nasjeckanog vrlo fino)
• 1 žličica kurkume u prahu
• 1/2 žličice crvenog čilija u prahu
• 1 žličica garam masala u prahu
• Sol (po ukusu)
• 1/2 šalice rižinog brašna
• 6 do 8 šalica biljnog ulja za kuhanje (ili kanolino ili suncokretovo ulje, za duboko prženje)
• Za Gravy:
• 3 žlice biljnog ulja za kuhanje (ili kanola ili suncokretovo ulje)
• 2 srednja luka (sitno sjeckani)
• 2 žličice paste od češnjaka
• 2 žličice paste od đumbira
• 3 srednje rajčice (mljevene do glatke paste u obrađivaču hrane; nemojte dodavati vodu tijekom mljevenja)
• 2 žličice korijandera u prahu
• 1 žličica kumin u prahu
• 1/2 žličice kurkume u prahu
• 1/2 žličice crvenog čilija u prahu
• 1 žličica garam masala u prahu
• Sol (po ukusu)
• 8 žlica svježeg jogurta
• 1/2 šalice vode
• Garnis: svježi listovi korijandera (sjeckani)

Koraci za to

Napravite Koftase

1. Kuhajte 6 jaja do tvrdog kuhanja, oko 10 minuta. Uronite odmah u hladnu vodu, a zatim ogulite. Staviti na stranu.

   lako pečeno žiti mljeveno meso

2. U veliku zdjelu za miješanje stavite mljevenu janjetinu, luk, češnjak, kurkumu, crveni čili, garam masalu, 1 jaje i sol po ukusu. Dobro promiješajte da dobijete glatku pastu. Podijelite na 6 jednakih dijelova.

3. Uzmite jedno tvrdo kuhano jaje i dio janjeće smjese i omotajte janjeću mješavinu oko jaja, izravnavajući rukama kako biste stvorili jednolično kućište oko jaja dok se potpuno ne pokrije. Ponovite sa svim preostalim tvrdo kuhanim jajima, a sve stavite na tanjur.

4. Sva obložena jaja pospite finim prahom od rižinog brašna. U dubokoj tavi zagrijte ulje za prženje.

   
   

   kako napraviti kiflice u loncu

5. Umutite posljednje preostalo jaje u posudu i umočite svako jaje, lagano otresajući višak. Stavite u vruće ulje i pržite do zlatno smeđe boje. Izvadite na tanjur obložen papirnatim ručnicima da se ocijedi.

Pripremite Gravy

1. U dubokoj tavi zagrijte ulje za kuhanje i dodajte nasjeckani luk. Pržite dok svijetlo zlatne boje, a zatim dodajte paste od đumbira i češnjaka.

   
   

2. Pržite 2 do 3 minute, dodajte pastu od rajčice i sve začine, uključujući garam masalu i sol po ukusu. Dobro promiješajte. Pržite dok se ulje ne počne odvajati od masala.

3. Masali dodajte jogurt i 1/2 šalice vode. Dobro promiješajte i kuhajte još 2 minute.

   
   

   kako očistiti lignju

4. Dodajte pripremljeno koftas do gravure i preklopite se vrlo, vrlo nježno premazati sa svih strana.

5. Kuhajte još 1 minutu i isključite vatru. Jaja razrežite na pola vodoravno.

6. Posudu ukrasite nasjeckanim svježim korijanderom i poslužite vruće capatija,

Trošak posluživanja Cofta

Ovo jelo i hrskavo jelo može se poslužiti kao prilog ili prilog. Za prvi tečaj stavite jedan kardigan s malo gravure na pojedinim pločama i prate indijski okrugli plošni kruh poznat kao rotirati ili chapati, Alternativno, možete servirati cijelo jelo - bilo iz tave ili na posluživanju, uz rižu s basmati rižom za nadopunjavanje umaka. Malo rotirati je također dobrodošao.

Oznake recepta:

• jaje
• večera
• Indijanac
• Zabava