- Ukupno: 25 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 431 | kalorije |
| 30g | Mast |
| 14g | ugljikohidrati |
| 24g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 431 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 30g | 38% |
| Zasićene masti 17g | 85% |
| Kolesterol 123mg | 41% |
| Natrij 238mg | 10% |
| Ukupno ugljikohidrati 14g | 5% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 24g | |
| Kalcij 96mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. | |
Ti biftek se peče na pari pa se poslužuje s aromatičnim umakom Bourbon. Jednostavni umak je sezonska mješavina burbona, maslaca i senfa, savršena za prskanje odreska.
Poslužite odreske s pečenim krumpirom i namazanom salatom ili povrćem na pari.
Sastojci
- 4 odreska od sirnog tijesta (debljine oko 1 inča)
- 1 žlica papričica (crna, grubo zdrobljena)
- 1 žličica češnjaka u prahu (ili 1 do 2 češnja sitno mljevenog češnjaka)
- 1/4 žličice košer soli
- Umak od Bourbona:
- 1 štapni maslac (4 unce)
- 2 žlice luka (sjeckani)
- 1 ili 2 režnja češnjaka mljevenog)
- 2 žlice kentucky burbon
- 2 žličice Worcestershire umaka
- 1/2 žličice suhe senfa
- Dash Tabasco umak
Koraci za to
Skupite sastojke.
Izrezujte višak masnoće od odrezaka. Pritisnite zdrobljene paprike i češnjak u prahu s obje strane odrezaka i ostavite stajati na sobnoj temperaturi sat vremena.
Zagrijte tešku željeznu tavu na velikim vrućinama. Tavu lagano namažite uljem ili namažite s malo obloga od odrezaka.
U tavi ispržite oko polovice soli. Brzo narežite odreske na jednu stranu. Izvadite i dodajte preostalu sol u tavu. S druge strane pronađite odreske. Smanjite toplinu na srednju i nastavite kuhati dok ne napravite po želji. Pogledajte također: Grafikon temperature mesa
recept za autentični krem pileći umak
Izvadite odreske na toplu ploču i lagano šator prekrijte folijom kako biste ostali topli dok pravite umak.
Izlijte višak masnoće iz tava. Rastopite maslac na laganoj vatri; dodajte luk i češnjak i pirjajte dok ne omekšaju. Dodajte burbon, Worcestershire umak, suhu senf i Tabasco. Dobro izmiješati i pirjati 2 minute.
Umak prelijte odrescima neposredno prije posluživanja.
Uživati!
Savjet
- Koristite češnjak u prahu ili 1 do 2 režnja sitno mljevenog češnjaka, ovisno o preferencijama, neki smatraju da svježi češnjak nadvlada okus odreska.
- Recept se lako smanjuje za dvije osobe rezanjem sastojaka na pola.
Oznake recepta:
- odrezak
- ulaz
- južni
- Dan očeva