recept štednjak okrugli odrezak i povrće

Ukupno: 30 min
Priprema: 15 min
Kuhati: 15 min
Prinos: 6 porcija

60 ocjena Dodaj komentar

Prehrambene smjernice (po obroku)
426	kalorije
13g	Mast
29 g	ugljikohidrati
47g	Protein

Pogledajte cjelovite prehrambene smjernice Sakrij cjelovite prehrambene smjernice ×

Prehrambene činjenice
Obrok: 6 porcija
Količina pri serviranju
kalorije	426
% Dnevne vrijednosti *
Ukupna masnoća 13g	17%
Zasićene masti 4g	22%
Kolesterol 118mg	39%
Natrij 1123mg	49%
Ukupni ugljikohidrati 29g	10%
Dijetalna vlakna 4g	14%
Protein 47g
Kalcij 73mg	6%
*% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani.

(Podaci o prehrani izračunavaju se pomoću baze sastojaka i trebaju se uzeti u obzir u obzir.)

Štednjak pod pritiskom je tajno oružje domaće kuhare kada je u pitanju meso s dugim kuhanjima i ograničeno vrijeme za njihovu pripremu. Kuha se pod pritiskom zarobljene pare, pa se vrijeme kuhanja uvelike smanjuje, a para pod pritiskom tjera svaku tekućinu u hranu. Rezultat je mekano meso u ustima. Ovih dana vladaju Instant Pot i slični električni tlačni štednjaci.

Okrugli odrezak je mršav rez s stražnje strane životinje, a kako mu nedostaje masnoća prisutna u većini odrezaka, može postati suh i tvrd ako se kuha bez vlage. Ovaj recept za okrugli odrezak uključuje krumpir i luk, zajedno s malo slanine za okus.

krem sir pita od slatkog krumpira s graham korom krekera

Sastojci

2 kilograma okrugli odrezak
2 žlice skraćivanja (ili biljno ulje)
2 trake slanine (narezane na kockice)
3/4 šalice govedine (malo natrija ili nezaslađeno)
1/2 šalice bijelog bijelog vina (ili više govedine)
2 gljive konzerve (iscijeđene)
6 malih bijelih luka (ili oko 1 šalice narezanog luka)
6 srednjih krumpira (oguljenih i prepolovljenih)
1 žlica peršina (sjeckani)
1 1/2 žličice soli
1/2 žličice papra
1 lovorov list
Po želji: 1 žlica brašna

Koraci za to

Skupite sastojke.
Zagrijte štednjak i dodajte šlag i slaninu. Kuhajte dok slanina nije gotovo hrskava. Komadićima slanine uklonite žlicom papirnate ručnike.
Izrežite odrezak na kockice ili na komade veličine posluživanja. Smeđa govedina zakuhajte na vruće i kaplje slaninu.
Dodajte govedinu i vino te zapecite kuhačom. Postavite regulator tlaka na odzračnu cijev.
Kuhajte odrezak na visokom tlaku 8 minuta.
Dodajte rezerviranu slaninu, gljive, luk, krumpir, peršin, sol, papar i lovorov list.
Ponovo zapečatite štednjak i kuhajte još 8 minuta; neka padne pritisak po sebi.

dip od rakovog mesa i krem sira
Odbacite lovorov list.
Izvadite meso i povrće na toplu pladnju za posluživanje da ostane toplo.
Po želji kombinirajte 1 žlicu brašna s 2 žlice vode; miješati dok glatko.
U tijesto dodajte brašno pastu i pirjajte umak dok se ne zgusne, neprestano miješajući.
Poslužite okrugli odrezak i povrće sa zgušnjavanim grizom.
pirjano goveđe dno okruglo pečenje
Gotov si!

Savjet

Recepti za kuhanje pod pritiskom ne zahtijevaju toliko tekućine kao standardni recepti, i zato ovaj recept zahtijeva samo 1/2 šalice vina plus sokove od gljiva. Ako želite, uvijek možete dodati više tekućine - neće ništa škoditi - ali nikad ne koristite manje od 1 šalice. Potrebno vam je dovoljno da skupite zarobljene pare unutar štednjaka.
Za jednolično kuhanje pobrinite se da se odrezak nareže na komade što je moguće veće veličine.
Na visinu može utjecati para. Ako živite na visokoj nadmorskoj visini, povećajte vrijeme kuhanja za 5 posto na svakih 1.000 stopa iznad 2.000 metara nadmorske visine.
Štednjaci pod pritiskom mogu biti pećni ili električni. Ako ga nikada prije niste koristili, razmislite o početku električnog štednjaka. Omogućit će vam jednostavne, jasne upute i odnijeti puno nagađanja oko kuhanja.