Meni

Rižin preljev (aka Dirty Rice)

  • Ukupno: 35 min
  • Priprema: 15 min
  • Kuhanje: 20 min
  • Prinos: 4 do 6 obroka
16 ocjena Dodaj komentar

Ovaj preljev za rižu, poznat i kao 'prljava riža', lagana je kombinacija kuhane riže, mljevenog mesa, pirjanih dijelova piletine i nasjeckanog aromatičnog povrća.


Riža je dobila svoje ime po bojama različitih vrsta mesa. Jelo je relativno moderno. Prema The Encyclopedia of American Food & Drink, prvi put se pojavila u tisku 1967. godine.

Sastojci

  • 1 kilogram govedine
  • 2 šalice pilećih jetre (sitno sjeckani)
  • 3 pileća gizdara (sitno sjeckani)
  • Prstohvat soli (košer)
  • Pinč crne paprike (svježe mljeveni)
  • 2 žlice biljnog ulja (ili skraćivanje)
  • 1 šalica celera (sjeckani)
  • 1 šalica luka (sjeckani)
  • 1 zvonasta paprika (sjeckana)
  • 1 češanj češnjaka (mljeveni)
  • 3 do 4 šalice kuhane riže (dugozrnate)
  • Garniranje: sitno narezani zeleni luk (ili nasjeckani peršin)

Koraci za to

  1. Pospite mljevenu govedinu, nasjeckanu pileću jetru i gizdare solju i paprom.

  2. U velikoj tavi ili tavi na srednje jakoj vatri smrvite meso u biljnom ulju ili pirjajte.

  3. Kuhajte, neprestano miješajući dok meso ne porumeni i više ne porumeni.


    ohlađena juha od krumpira i poriluka

  4. U meso dodajte nasjeckani celer, luk, papriku i češnjak.

  5. Kuhajte, miješajući, dok luk ne postane proziran.


  6. Dodajte malu količinu vode.

  7. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša.


  8. Dodajte kuhanu rižu i lagano promiješajte da se sjedini.

  9. Okusite i prilagodite začinima solju i paprom, prema ukusu.

  10. Pokrijte i ostavite stajati dok ne bude spremno za posluživanje.

  11. Po želji, neposredno prije posluživanja, ukrasite zelenim lukom ili peršinom i vilicom pospite vilicom.


    obućar od borovnica s punjenjem za pite od borovnica

Savjeti i varijacije

  • Mljevenu govedinu zamijenite mljevenom kobasicom ili mljevenom šunkom ili svinjetinom.
  • Zamijenite dijelove piletine mljevenom kobasicom.
  • Dodajte 1/4 do 1/2 žličice kajenske paprike.
  • Dodajte 2 žličice šećera da se smjesa malo zasladi.
  • Dodajte 1 žlicu svježeg nasjeckanog peršina.

Oznake recepta:

  • Riža
  • rižin preljev
  • prljava riža
  • prilog