Meni

Tajlandski lignje sa soli i papra na žaru

  • Ukupno: 15 min
  • Priprema: 10 min
  • Kuhati: 5 min
  • Prinos: 2 obroka
12 ocjena Dodaj komentar

Ovaj jednostavan recept za sol i papar od kalama (također poznat kao sol i biber lignje) brzo se priprema i ukusno - plus to je malo masnoće u usporedbi s obično kalorijama sa dubokim prženjem. Ovo jelo je vrhunsko kad se peče na roštilju, doslovno traje samo nekoliko minuta za kuhanje. Rub za roštilj od soli i papra jednako je jednostavno napraviti - samo bacite nekoliko suhih začina zajedno, i gotovi ste! Ovaj recept za kalama čini izvrsno predjelo ili poslužuje kao glavno jelo zajedno s rižom, salatom ili drugim prilogom. A ako vrijeme ne bude surađivalo, ovaj će se kalamar također moći pržiti. Uživati!


Sastojci

  • Kalarijske cijevi od 1/2 do 3/4 kilograma (očišćene i pripremljene, svježe ili smrznute)
  • 1/2 žličice mljevenog bijelog papra (dostupno u većini začina)
  • 1/2 žličice morske soli ili obične soli
  • 1/4 žličice kajenske paprike
  • 1/4 do 1/2 žličice čili pahuljica (po ukusu)
  • 1 žličica češnjaka u prahu
  • 1/2 žličice luka u prahu ili luk soli
  • 1 žlica kokosovog ulja (ili drugog biljnog ulja)
  • 1/2 vapna (narezano na klinove)
  • Opcionalno: 1 žlica ribljeg umaka (po ukusu)
  • Ukras: 1/4 šalice svježeg korijandera (lagano sjeckani)
  • Ukras: Thai Sweet Chili umak za umakanje (dostupan u većini supermarketa)

Koraci za to

  1. Skupite sastojke.

  2. Nožem izrežite cijevi kalamara tako da leže ravno.

  3. Isperite kalamare i stavite ih na ručnik za čaj ili papir koji upija. Pat ih osušiti. Osušite ih najbolje što je moguće, u suprotnom se začinska smjesa neće lijepiti.

  4. Izrežite kalamare po dužini na trake (širine oko 1 inča) i stavite u zdjelu za miješanje.


  5. Izlijte ulje preko kalamara i promiješajte, osiguravajući da su sve površine prekrivene. Pomiješajte suhe začine zajedno u šalici ili maloj posudi, a zatim ih pospite nauljenim kalamarom.

  6. Bacajte dok se sve kalamari trake ne premažu u začine. Ostavite marinirati dok zagrijavate roštilj.


    spremanje crnog vina u hladnjak

  7. Lagano premažite roštilj uljem, a zatim kuhajte kalamare dok se rubovi ne skupe (neke trake mogu se potpuno uviti u krug) - za to treba samo 2 do 3 minute po strani, ovisno o toplini vašeg roštilja.

  8. Stavite kalamare na pladanj za posluživanje (ako želite, preko kreveta dječjeg zelenila). 1/2 limete narežite na klinove i prelijte preko.


  9. Kušajte-testirajte kalamare. Ako nije dovoljno slan, posipajte ga s malo ribljeg umaka ili više soli. Ako je previše slano po vašem ukusu, dodajte još svježe cijeđenog soka od limete. Dodajte konačno posipanje svježeg korijandera.

  10. Za umakanje poslužite s umakom Thai Sweet Chili. Imajte na umu da ovo jelo možete poslužiti preko salate ili s rižom kao cjeloviti obrok. Uživati!

Savjet

Savjeti za kuhanje: Želite da kalamari budu lagano smeđi i žvakaći, ali ne i gumeni, pa pokušajte da ih ne pretjerate. Ako su vam rešetke za roštilj preširoke (kako bi kalamari mogli propasti), upotrijebite kavez za ribu ili stavite komad lista banane (ili foliju) preko površine roštilja i kuhajte preko njega.

Varijacije recepta

Za prženje kalamara u zatvorenom prostoru: Zagrijte wok ili tavu (stavite suhu tavu na srednje jaku vatru najmanje 1 minutu). Dodajte oko 1 žlicu ulja i zakuhajte, a zatim dodajte kalamare. Smanjite toplinu na srednju i pržite 1 do 2 minute po strani, ili dok se kalamari lagano ne zarumene i uvije oko rubova. Opet, nemojte prekuhati, ili više neće biti nježno. Poslužite prema uputama gore i uživajte!


Oznake recepta:

  • Papar
  • lignje
  • ulaz
  • thai